CASERECCE INTEGRALI CON PESTO DI MANDORLE

CASERECCE INTEGRALI CON PESTO DI MANDORLE

Ingredienti

(per 2/3 persone)

200g di pasta integrale trafilata al bronzo
1 mazzetto di basilico fresco
1 spicchio d’aglio
80g di mandorle pelate
5 cucchiai di olio EVO
100g di formaggio fresco tipo robiola

Preparazione

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.

A parte, con il frullatore ad immersione, frullare basilico, mandorle, aglio, olio e se necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura.

Tenere da parte un po’ d’acqua di cottura.

Scolata la pasta, unire il composto e mantecare con il formaggio fresco aiutandosi con l’acqua di cottura. Servire ben caldo.

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